A expressão mais direta do território em curados de identidade regional, maturados no clima da serra.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.
Receita tradicional da ilha de Sardenha adaptada para o padrão Premium Serra & Mar. Produto de sabor intenso e personalidade marcante, ideal para apreciadores de carne ovina curada.
Receita inspirada na tradição ibérica, com toque brasileiro da Serra da Mantiqueira. O vinho do Porto adiciona complexidade e doçura ao perfil do salame.
Inspirado na tradição do sul da Itália, o Salame Napoli é marcante, com presença da pimenta calabresa que oferece picância equilibrada e sabor intenso.
Uma receita gourmet que une a sofisticação da trufa negra com a textura crocante e adocicada do pistache. Ideal para tábuas de charcutaria refinadas e harmonizações com vinhos brancos
O Salame Cacciatore, ou 'do caçador', é tradicionalmente pequeno e prático, com sabor intenso e levemente ácido, ideal para consumo em jornadas e piqueniques. Na versão Premium Serra & Mar, é elaborado com vinho tinto encorpado e equilíbrio de
Salame exclusivo e selvagem, elaborado com carne de javali selecionada e perfumado com alecrim fresco. Sabor intenso, textura firme e toque herbal marcante, ideal para harmonizar com vinhos
Salame nobre, feito com carne de cervo de sabor delicado e figos secos que trazem doçura natural e notas frutadas. Perfeito para tábuas sofisticadas e harmonização com vinhos tintos frutados, Pinot Noir ou
Salame de assinatura regional elaborado com um mix exclusivo de pimentas da Serra da Mantiqueira: pimenta rosa, pimenta-do-reino preta e lemon pepper. Sabor aromático, suave picância e perfil cítrico equilibrado, ideal para entradas ou
Salame premium elaborado com carnes suína Duroc e bovina, pancetta, vinho tinto seco e uma composição aromática de alho negro, páprica defumada e especiarias.
Inspirado na tradicional receita da ilha de Sardenha, Itália, este salame utiliza pernil de cordeiro e toucinho suíno, criando uma iguaria com sabor acentuado e textura refinada.
Este salame combina a carne magra e marcante do cervo com a doçura dos figos secos e a cremosidade dos pinhões, criando uma experiência gustativa sofisticada e rica.
Inspirado na tradição da Sardenha, este salame premium combina a carne intensa de cordeiro com a doçura dos figos secos. Uma receita rústica e sofisticada que exalta o terroir mediterrâneo com assinatura Serra & Mar.
Inspirado nos tradicionais salames da Toscana, esta receita Serra & Mar incorpora o toque crocante das avelãs tostadas e a profundidade aromática do vinho tinto encorpado. Uma fusão de rusticidade e sofisticação.
Este salame valoriza a rusticidade e o sabor singular do porco Moura, incorporando especiarias brasileiras do Cerrado, como pimenta-de-macaco, cumaru e sementes de coentro. Uma criação Serra & Mar de identidade nacional.
Esta criação exclusiva da Serra & Mar Charcutaria une a intensidade da carne de cervo ao dulçor dos figos secos e à sofisticação do Vinho do Porto. Um salame de alta gastronomia, ideal para momentos especiais.
Inspirado no clássico Salame Milano, esta versão Premium Serra & Mar incorpora lascas de parmesão curado e a sofisticação do vinho Nebbiolo, resultando em um salame de textura delicada e um bouquet aromático refinado.
Inspirado na tradição mediterrânea da ilha de Sardenha, este salame une o sabor marcante do cordeiro ao dulçor dos figos secos e à rusticidade dos vinhos locais. Uma iguaria única com assinatura Serra & Mar.
Este salame combina a rusticidade da carne de cervo com a doçura dos figos secos e a nobreza do Armagnac francês. Um salame exclusivo, aromático e de presença marcante no paladar.
Uma fusão de tradição ibérica com toques mediterrâneos: este salame premium é enriquecido com azeitonas pretas curadas e páprica doce espanhola, entregando um sabor marcante e aromático.
Inspirado nas tradições da Sardenha, este salame artesanal combina a intensidade da carne de cordeiro com o toque elegante do vinho tinto e o perfume das ervas mediterrâneas. Um tributo às raízes pastoris e à excelência da Serra.
Inspirado na tradição espanhola e portuguesa, este salame reúne a intensidade da carne suína ibérica, a nobreza do Vinho do Porto e o crocante elegante das amêndoas tostadas.
Esta receita da Ilha da Sardenha valoriza o sabor intenso do cordeiro em contraste com a doçura dos figos secos. Um salame para paladares exigentes que apreciam equilíbrio entre rusticidade e sofisticação.
A Finocchiona é um clássico toscano. Este salame é caracterizado pelo uso generoso de sementes de erva-doce, que conferem frescor e aroma adocicado, em harmonia com o vinho e o alho.
Essa é uma receita tradicional da ilha de Sardenha, no Mediterrâneo, adaptada ao padrão Premium Serra & Mar. A combinação da carne de cordeiro com a doçura dos figos secos resulta em um salame
Inspirado na tradição da ilha mediterrânea de Sardenha, este salame artesanal combina o sabor acentuado da carne de cordeiro com o dulçor natural dos figos secos.
Inspirado na tradicional charcutaria italiana, o Salame Milano da Serra & Mar é elevado com o uso de alho negro caramelizado e pimenta branca aromática, trazendo sofisticação e equilíbrio ao sabor.
Esta releitura da clássica linguiça toscana é maturada e enriquecida com queijo parmesão curado e alecrim fresco, evocando aromas campestres e um sabor marcante com notas herbáceas.
Inspirado nas florestas mediterrâneas, este salame combina a rusticidade da carne de javali com a suavidade adocicada das castanhas portuguesas, criando um embutido de nobreza selvagem e aroma envolvente.
Inspirado nas colinas da Toscana, este salame reúne a intensidade terrosa do funghi porcini com a acidez e o perfume marcante do vinho Chianti. Um embutido sofisticado com alma italiana.
Uma receita nobre que traz a intensidade da alcatra de Angus, a sofisticação do Cognac e o toque perfumado da noz-moscada. Uma joia da Serra & Mar.
Salame sofisticado com notas doces e salgadas, inspirado em harmonizações clássicas portuguesas. O vinho do Porto confere profundidade ao sabor, enquanto os pistaches trazem textura e elegância.
Inspirado na sofisticação da carne Angus e na elegância do conhaque envelhecido, esse salame é perfeito para tábuas premium e harmonizações com destilados finos.
Inspirado nas tradições da Sardenha e enriquecido com o dulçor natural dos figos secos, este salame artesanal une o sabor robusto da carne de cordeiro à delicadeza das frutas secas.
Salame de perfil robusto e rústico, elaborado com carne de javali e toque de nozes, ideal para degustações sofisticadas e harmonizações com vinhos encorpados.
Salame nobre elaborado com carne de Wagyu, gordura marmorizada e a crocância aromática da castanha do Pará, equilibrado com notas de azeite extravirgem. Um salame de identidade brasileira com alma japonesa.
Um salame sofisticado que une o sabor marcante da carne Angus com notas cítricas de laranja, o calor do gengibre e o toque defumado e adocicado do whisky.
Inspirado nos sabores intensos da Sardenha e nos contrastes doces e salgados da alta charcutaria, esse salame utiliza carne de cordeiro combinada com figos secos e vinho do Porto para criar uma peça única.
Unindo a intensidade da carne de porco ibérico com o aroma frutado da pimenta rosa e a textura amanteigada do pistache, este salame é uma obra-prima sensorial da linha Serra & Mar.
Este salame exótico combina a carne magra de avestruz com especiarias nobres e um toque refinado de cognac. Ideal para paladares exigentes que apreciam sabores inusitados e sofisticados.
Este salame combina a rusticidade da carne de javali com a sofisticação do vinho do Porto e o toque crocante dos pistaches. Um produto que exalta a tradição de caça europeia com elegância e sabor refinado.
Salame inspirado na tradição mediterrânea, onde a carne de cordeiro é valorizada por seu sabor intenso. A hortelã traz frescor e o vinho Tannat reforça o caráter marcante e robusto da receita.
Esta receita combina a intensidade do pato com a sofisticação do vinho do Porto e a crocância das amêndoas laminadas. Um salame elegante, com textura firme e aroma marcante.
Um salame selvagem e refinado. A carne de javali traz rusticidade, equilibrada pelas notas sofisticadas das trufas negras e do vinho Nebbiolo, conferindo nobreza à receita.
Uma fusão de tradição mediterrânea e originalidade da Serra & Mar, esta linguiça curada de cordeiro é perfumada com hortelã e zimbro, oferecendo frescor, rusticidade e sofisticação.
Um salame que une rusticidade e sofisticação: a carne de cordeiro é valorizada por figos secos e conhaque, criando um produto de sabor envolvente e levemente adocicado, ideal para tábuas gourmet.
Este salame une o sabor acentuado da carne de cordeiro ao dulçor dos figos secos e à crocância das nozes, criando uma combinação sofisticada e surpreendente.
Salame com perfil aromático elegante, feito com cordeiro e realçado pela pimenta de Espelette – uma especialidade do País Basco com notas suaves e frutadas.
Inspirado nos sabores mediterrâneos da Sardenha, este salame combina a intensidade da carne de cordeiro com a doçura delicada dos figos secos.