Salame de Cervo com Figos Secos
Salame nobre, feito com carne de cervo de sabor delicado e figos secos que trazem doçura natural e notas frutadas. Perfeito para tábuas sofisticadas e harmonização com vinhos tintos frutados, Pinot Noir ou
Ficha sensorial
Aroma
Alho granulado, Pimenta-do-reino preta moída, Figos secos picados, Vinho tinto suave
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Salame nobre, feito com carne de cervo de sabor delicado e figos secos que trazem doçura natural e notas frutadas. Perfeito para tábuas sofisticadas e harmonização com vinhos tintos frutados, Pinot Noir ou
Final de boca
Sabor nobre e surpreendente, com notas frutadas naturais de figo que contrastam com a intensidade da carne selvagem maturada.
Informações do produto
Ingredientes
Carne de cervo, Gordura suína de barriga, Sal refinado, Açúcar mascavo, Sal de Cura Nº2, Antioxidante, Alho granulado, Pimenta-do-reino preta moída, Figos secos picados, Vinho tinto suave, Cultura Starter
Peso de referência técnica
Por kg de massa total
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Perfeito para tábuas sofisticadas e harmonização com vinhos tintos frutados, Pinot Noir ou Salame nobre, feito com carne de cervo de sabor delicado e figos secos que trazem doçura natural e notas frutadas.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.