Salame de Avestruz com Especiarias e Cognac
Este salame exótico combina a carne magra de avestruz com especiarias nobres e um toque refinado de cognac. Ideal para paladares exigentes que apreciam sabores inusitados e sofisticados.
Ficha sensorial
Aroma
Pimenta preta moída, Gengibre em pó, Cravo-da-índia moído, Cardamomo em pó
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Este salame exótico combina a carne magra de avestruz com especiarias nobres e um toque refinado de cognac. Ideal para paladares exigentes que apreciam sabores inusitados e sofisticados.
Final de boca
Sabores raros e elegantes que remetem ao requinte da alta charcutaria internacional.
Informações do produto
Ingredientes
Carne de avestruz, Toucinho duro suína, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Pimenta preta moída, Gengibre em pó, Cravo-da-índia moído, Cardamomo em pó, Alho desidratado, Cognac envelhecido, Cultura starter, Embalagem a vácuo ou papel microperfurado., Validade
Peso de referência técnica
Para 2kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.