Salame de Cordeiro com Figos e Vinho da Ilha de Sardenha
Inspirado na tradição mediterrânea da ilha de Sardenha, este salame une o sabor marcante do cordeiro ao dulçor dos figos secos e à rusticidade dos vinhos locais. Uma iguaria única com assinatura Serra & Mar.
Ficha sensorial
Aroma
Figos secos picados, Alho granulado, Erva-doce em grãos, Pimenta do reino moída
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Inspirado na tradição mediterrânea da ilha de Sardenha, este salame une o sabor marcante do cordeiro ao dulçor dos figos secos e à rusticidade dos vinhos locais. Uma iguaria única com assinatura Serra & Mar.
Final de boca
Rústico, adocicado e intenso. Uma viagem sensorial ao coração do Mediterrâneo.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil de cordeiro, Barriga suína sem pele, Sal marinho fino, Açúcar mascavo ou demerara, Sal de cura 2, Antioxidante, Figos secos picados, Alho granulado, Erva-doce em grãos, Pimenta do reino moída, Vinho tinto seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 1.65kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Inspirado na tradição mediterrânea da ilha de Sardenha, este salame une o sabor marcante do cordeiro ao dulçor dos figos secos e à rusticidade dos vinhos locais.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.