Salame Cacciatore ao Vinho Tinto
O Salame Cacciatore, ou 'do caçador', é tradicionalmente pequeno e prático, com sabor intenso e levemente ácido, ideal para consumo em jornadas e piqueniques. Na versão Premium Serra & Mar, é elaborado com vinho tinto encorpado e equilíbrio de
Ficha sensorial
Aroma
Alho granulado, Pimenta-do-reino moída, Vinho tinto seco
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
O Salame Cacciatore, ou 'do caçador', é tradicionalmente pequeno e prático, com sabor intenso e levemente ácido, ideal para consumo em jornadas e piqueniques. Na versão Premium Serra & Mar, é elaborado com vinho tinto encorpado e equilíbrio de
Final de boca
Tamanho reduzido, sabor marcante, tradição rural em versão gourmet. Maturado naturalmente com vinho tinto e especiarias nobres.
Informações do produto
Ingredientes
Carne suína, Toucinho duro, Sal refinado, Açúcar, Sal de Cura Nº2, Antioxidante, Alho granulado, Pimenta-do-reino moída, Vinho tinto seco, Cultura Starter
Peso de referência técnica
Por kg de massa total
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Na versão Premium Serra & Mar, é elaborado com vinho tinto encorpado e equilíbrio de O Salame Cacciatore, ou 'do caçador', é tradicionalmente pequeno e prático, com sabor intenso e levemente ácido, ideal para consumo em jornadas e piqueniques.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.