Salame de Angus com Gengibre, Laranja e Whisky
Um salame sofisticado que une o sabor marcante da carne Angus com notas cítricas de laranja, o calor do gengibre e o toque defumado e adocicado do whisky.
Ficha sensorial
Aroma
Raspas de laranja Bahia, Gengibre em pó, Pimenta branca moída, Alho desidratado
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Um salame sofisticado que une o sabor marcante da carne Angus com notas cítricas de laranja, o calor do gengibre e o toque defumado e adocicado do whisky.
Final de boca
Intenso, elegante e memorável. Ideal para harmonização com bebidas destiladas ou queijos de casca lavada.
Informações do produto
Ingredientes
Carne bovina Angus, Gordura suína dura, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Raspas de laranja Bahia, Gengibre em pó, Pimenta branca moída, Alho desidratado, Whisky, Cultura starter, Após a cura, embalar em papel vegetal ou microperfurado., Validade
Peso de referência técnica
Para 2kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Ideal para harmonização com bebidas destiladas ou queijos de casca lavada.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.