Salame Ibérico com Pimenta Rosa e Pistache
Unindo a intensidade da carne de porco ibérico com o aroma frutado da pimenta rosa e a textura amanteigada do pistache, este salame é uma obra-prima sensorial da linha Serra & Mar.
Ficha sensorial
Aroma
Pimenta rosa levemente triturada, Pistache sem casca, tostado, Alho em pó, Noz-moscada
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Unindo a intensidade da carne de porco ibérico com o aroma frutado da pimenta rosa e a textura amanteigada do pistache, este salame é uma obra-prima sensorial da linha Serra & Mar.
Final de boca
Autêntico, delicado e surpreendente. Uma celebração da charcutaria ibérica com um toque brasileiro de sofisticação.
Informações do produto
Ingredientes
Paleta ibérica, Toucinho ibérico duro, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Pimenta rosa levemente triturada, Pistache sem casca, tostado, Alho em pó, Noz-moscada, Vinho branco seco, Cultura starter, Embalar a vácuo ou envolver em papel microperfurado., Validade
Peso de referência técnica
Para 2kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.