Salame Rústico de Cordeiro com Vinho e Ervas
Inspirado nas tradições da Sardenha, este salame artesanal combina a intensidade da carne de cordeiro com o toque elegante do vinho tinto e o perfume das ervas mediterrâneas. Um tributo às raízes pastoris e à excelência da Serra.
Ficha sensorial
Aroma
Erva-doce em grãos, Alho granulado, Pimenta-do-reino moída, Vinho tinto seco
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Inspirado nas tradições da Sardenha, este salame artesanal combina a intensidade da carne de cordeiro com o toque elegante do vinho tinto e o perfume das ervas mediterrâneas. Um tributo às raízes pastoris e à excelência da Serra.
Final de boca
Profundidade e alma mediterrânea. Um salame para paladares exigentes e encontros memoráveis.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil de cordeiro, Toucinho suído firme, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Erva-doce em grãos, Alho granulado, Pimenta-do-reino moída, Vinho tinto seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 1,7kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Inspirado nas tradições da Sardenha, este salame artesanal combina a intensidade da carne de cordeiro com o toque elegante do vinho tinto e o perfume das ervas mediterrâneas.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.