Salame Tipo Toscano com Avelãs e Vinho Rosso
Inspirado nos tradicionais salames da Toscana, esta receita Serra & Mar incorpora o toque crocante das avelãs tostadas e a profundidade aromática do vinho tinto encorpado. Uma fusão de rusticidade e sofisticação.
Ficha sensorial
Aroma
Avelãs tostadas e picadas, Alho granulado, Pimenta-do-reino preta moída, Noz-moscada ralada na hora
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Inspirado nos tradicionais salames da Toscana, esta receita Serra & Mar incorpora o toque crocante das avelãs tostadas e a profundidade aromática do vinho tinto encorpado. Uma fusão de rusticidade e sofisticação.
Final de boca
Salame Toscano com Avelãs e Vinho Rosso – Serra & Mar Charcutaria Premium. Cremoso, aromático, com crocância sutil e notas profundas de vinho e especiarias.
Informações do produto
Ingredientes
Paleta suína, Pancetta suína, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Avelãs tostadas e picadas, Alho granulado, Pimenta-do-reino preta moída, Noz-moscada ralada na hora, Vinho tinto encorpado, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 1,6kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Inspirado nos tradicionais salames da Toscana, esta receita Serra & Mar incorpora o toque crocante das avelãs tostadas e a profundidade aromática do vinho tinto encorpado.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.