Salame com Pimentas da Mantiqueira
Salame de assinatura regional elaborado com um mix exclusivo de pimentas da Serra da Mantiqueira: pimenta rosa, pimenta-do-reino preta e lemon pepper. Sabor aromático, suave picância e perfil cítrico equilibrado, ideal para entradas ou
Ficha sensorial
Aroma
Alho desidratado, Pimenta-do-reino preta moída, Pimenta rosa em grãos, Lemon pepper
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Salame de assinatura regional elaborado com um mix exclusivo de pimentas da Serra da Mantiqueira: pimenta rosa, pimenta-do-reino preta e lemon pepper. Sabor aromático, suave picância e perfil cítrico equilibrado, ideal para entradas ou
Final de boca
Um salame regional e autêntico, elaborado com um blend de pimentas aromáticas que representam os sabores únicos da Serra da Mantiqueira.
Informações do produto
Ingredientes
Carne suína, Gordura suína firme, Sal refinado, Açúcar, Sal de Cura Nº2, Antioxidante, Alho desidratado, Pimenta-do-reino preta moída, Pimenta rosa em grãos, Lemon pepper, Vinho branco seco, Cultura Starter
Peso de referência técnica
Por kg de massa total
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.