Salame de Cordeiro com Figos e Conhaque
Um salame que une rusticidade e sofisticação: a carne de cordeiro é valorizada por figos secos e conhaque, criando um produto de sabor envolvente e levemente adocicado, ideal para tábuas gourmet.
Ficha sensorial
Aroma
Pimenta preta moída, Alho granulado, Figos secos picados, Conhaque envelhecido
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Um salame que une rusticidade e sofisticação: a carne de cordeiro é valorizada por figos secos e conhaque, criando um produto de sabor envolvente e levemente adocicado, ideal para tábuas gourmet.
Final de boca
Toques doces e licorosos se unem ao perfil marcante do cordeiro. Uma experiência sensorial única para apreciadores exigentes.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil de cordeiro desossado, Toucinho dorsal suíno, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Pimenta preta moída, Alho granulado, Figos secos picados, Conhaque envelhecido, Cultura starter, Embalagem a vácuo ou papel vegetal microperfurado., Validade
Peso de referência técnica
Para 2kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.