Salame de Wagyu com Castanha do Pará e Azeite de Oliva
Salame nobre elaborado com carne de Wagyu, gordura marmorizada e a crocância aromática da castanha do Pará, equilibrado com notas de azeite extravirgem. Um salame de identidade brasileira com alma japonesa.
Ficha sensorial
Aroma
Castanha do Pará picada, Azeite de oliva extravirgem, Pimenta preta moída, Noz-moscada ralada
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Salame nobre elaborado com carne de Wagyu, gordura marmorizada e a crocância aromática da castanha do Pará, equilibrado com notas de azeite extravirgem. Um salame de identidade brasileira com alma japonesa.
Final de boca
A sofisticação do Japão encontra os sabores da floresta brasileira, curado com excelência artesanal.
Informações do produto
Ingredientes
Carne de Wagyu, Gordura de Wagyu, Castanha do Pará picada, Azeite de oliva extravirgem, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Pimenta preta moída, Noz-moscada ralada, Alho granulado, Vinho tinto seco, Cultura starter, Após maturação, embalar a vácuo ou em papel manteiga microperfurado., Validade
Peso de referência técnica
Para 2kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.