Salame de Javali com Alecrim
Salame exclusivo e selvagem, elaborado com carne de javali selecionada e perfumado com alecrim fresco. Sabor intenso, textura firme e toque herbal marcante, ideal para harmonizar com vinhos
Ficha sensorial
Aroma
Alho desidratado granulado, Alecrim seco moído, Pimenta-do-reino moída, Vinho tinto seco
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Salame exclusivo e selvagem, elaborado com carne de javali selecionada e perfumado com alecrim fresco. Sabor intenso, textura firme e toque herbal marcante, ideal para harmonizar com vinhos
Final de boca
Feito com carne nobre de javali, temperado com alecrim e vinho. Maturado artesanalmente nas serras brasileiras para paladares exigentes.
Informações do produto
Ingredientes
Carne de javali, Gordura suína firme, Sal refinado, Açúcar mascavo, Sal de Cura Nº2, Antioxidante, Alho desidratado granulado, Alecrim seco moído, Pimenta-do-reino moída, Vinho tinto seco, Cultura Starter
Peso de referência técnica
Por kg de massa total
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Sabor intenso, textura firme e toque herbal marcante, ideal para harmonizar com vinhos Salame exclusivo e selvagem, elaborado com carne de javali selecionada e perfumado com alecrim fresco.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.