Salame de Javali com Vinho do Porto e Pistache
Este salame combina a rusticidade da carne de javali com a sofisticação do vinho do Porto e o toque crocante dos pistaches. Um produto que exalta a tradição de caça europeia com elegância e sabor refinado.
Ficha sensorial
Aroma
Pimenta do reino moída, Noz-moscada, Alho granulado, Pistaches levemente tostados e descascados
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Este salame combina a rusticidade da carne de javali com a sofisticação do vinho do Porto e o toque crocante dos pistaches. Um produto que exalta a tradição de caça europeia com elegância e sabor refinado.
Final de boca
Nobreza selvagem com toque doce e textura crocante. Ideal para harmonizações com vinhos fortificados e tábuas gourmet exclusivas.
Informações do produto
Ingredientes
Carne magra de javali, Toucinho duro suíno, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Pimenta do reino moída, Noz-moscada, Alho granulado, Pistaches levemente tostados e descascados, Vinho do Porto Ruby, Cultura starter, Embalar a vácuo ou em papel microperfurado., Validade
Peso de referência técnica
Para 2kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Este salame combina a rusticidade da carne de javali com a sofisticação do vinho do Porto e o toque crocante dos pistaches.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.