Salame de Trufa Negra e Pistache
Uma receita gourmet que une a sofisticação da trufa negra com a textura crocante e adocicada do pistache. Ideal para tábuas de charcutaria refinadas e harmonizações com vinhos brancos
Ficha sensorial
Aroma
Alho em pó, Pimenta branca moída, Óleo aromatizado com trufa negra, Pistache torrado sem sal
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Uma receita gourmet que une a sofisticação da trufa negra com a textura crocante e adocicada do pistache. Ideal para tábuas de charcutaria refinadas e harmonizações com vinhos brancos
Final de boca
Receita de elegância máxima. Sabor suave, com notas terrosas e aromáticas da trufa negra combinadas com o dulçor do pistache. Maturado lentamente para preservar os aromas nobres.
Informações do produto
Ingredientes
Carne suína, Toucinho firme de barriga, Sal refinado, Açúcar, Sal de Cura Nº2, Antioxidante, Alho em pó, Pimenta branca moída, Óleo aromatizado com trufa negra, Pistache torrado sem sal, Vinho branco seco, Cultura Starter
Peso de referência técnica
Por kg de massa total
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Ideal para tábuas de charcutaria refinadas e harmonizações com vinhos brancos Uma receita gourmet que une a sofisticação da trufa negra com a textura crocante e adocicada do pistache.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.