Basturma com Pimenta Rosa, Zimbro e Conhaque

Aroma

Pimenta rosa levemente triturada – 0,7% – 7g, Zimbro moído – 0,3% – 3g, Alho granulado – 0,5% – 5g, Pimenta do reino branca – 0,3% – 3g

Textura

Mordida firme, própria de cura artesanal

Sabor

Basturma com perfil aromático marcante e delicado, ideal para ocasiões especiais. A combinação da pimenta rosa com o zimbro e o conhaque cria uma assinatura sensorial envolvente.

Final de boca

Basturma Rosa do Vale – Aromas de elegância e intensidade, com o toque refinado do conhaque envelhecido.

Ingredientes

Carne bovina – 1000g, Sal – 2,5% – 25g, Açúcar demerara – 1% – 10g, Sal de cura 2 – 0,25% – 2,5g, Pimenta rosa levemente triturada – 0,7% – 7g, Zimbro moído – 0,3% – 3g, Alho granulado – 0,5% – 5g, Pimenta do reino branca – 0,3% – 3g, Conhaque envelhecido – 1,5% – 15ml

Peso de referência técnica

Coxão mole, patinho ou fraldinha

Disponibilidade

A definir

Sugestão de harmonização

Não informada no Livro Técnico