Basturma com Curry Indiano e Pimenta Caiena

Aroma

Curry indiano em pó – 1,2% – 12g, Pimenta caiena – 0,4% – 4g, Cúrcuma – 0,3% – 3g, Alho granulado – 0,3% – 3g

Textura

Mordida firme, própria de cura artesanal

Sabor

Inspirada na culinária do sul da Ásia, esta basturma incorpora o exótico sabor do curry indiano com o calor da pimenta caiena, resultando em um produto aromático e picante.

Final de boca

Basturma Curry & Caiena – Uma explosão de especiarias que traz o calor e o aroma da Índia para o seu prato. Ideal para os amantes de sabores intensos e exóticos.

Ingredientes

Carne bovina – 1000g, Sal marinho – 2,5% – 25g, Açúcar demerara – 1% – 10g, Sal de cura 2 – 0,25% – 2,5g, Curry indiano em pó – 1,2% – 12g, Pimenta caiena – 0,4% – 4g, Cúrcuma – 0,3% – 3g, Alho granulado – 0,3% – 3g, Cebola em pó – 0,3% – 3g, Gengibre em pó – 0,3% – 3g, Coentro em pó – 0,3% – 3g

Peso de referência técnica

Coxão duro ou miolo de acém

Disponibilidade

A definir

Sugestão de harmonização

Não informada no Livro Técnico