Lombo Curado com Alecrim e Limão-Siciliano

Aroma

Raspas de limão-siciliano – 5g, Alecrim seco – 3g, Alho em pó – 3g, Pimenta branca moída – 2g

Textura

Corte firme e delicado

Sabor

Este lombo curado combina o frescor cítrico do limão-siciliano com o aroma herbal do alecrim, criando uma experiência leve e sofisticada.

Final de boca

Sabor refinado com notas cítricas e herbais, ideal para tábuas frescas e sofisticadas.

Ingredientes

Lombo suíno sem capa de gordura – 100% – 1500g, Sal – 2,3% – 34g, Açúcar – 1% – 15g, Sal de cura 2 – 0,25% – 3,8g, Antioxidante (eritorbato de sódio) – 0,25% – 3,8g, Raspas de limão-siciliano – 5g, Alecrim seco – 3g, Alho em pó – 3g, Pimenta branca moída – 2g, Cultura starter – ponta de colher de café diluída em 100ml de água filtrada

Peso de referência técnica

Para 1,5 kg de lombo suíno

Disponibilidade

A definir

Sugestão de harmonização

Não informada no Livro Técnico