Pancetta de Cordeiro Curada com Alecrim e Anis
Inspirada na tradição italiana com toques da Serra da Mantiqueira, essa pancetta curada de cordeiro é perfumada com alecrim e anis-estrelado, conferindo aroma envolvente e delicadeza no paladar.
Ficha sensorial
Aroma
Alho em pó, Alecrim seco moído, Anis-estrelado moído, Pimenta preta moída
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Inspirada na tradição italiana com toques da Serra da Mantiqueira, essa pancetta curada de cordeiro é perfumada com alecrim e anis-estrelado, conferindo aroma envolvente e delicadeza no paladar.
Final de boca
Produto exclusivo com perfume de ervas e especiarias, ideal para fatiar fino e servir em tábuas ou em receitas gourmet.
Informações do produto
Ingredientes
Pancetta de cordeiro, Sal marinho grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Alho em pó, Alecrim seco moído, Anis-estrelado moído, Pimenta preta moída, Conhaque ou grappa, Cultura starter, Após cura, embalar a vácuo ou em papel vegetal e manter refrigerado., Validade
Peso de referência técnica
Para 1kg de pancetta
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.