Guanciale Maturado com Alecrim, Louro e Alho Negro
O Guanciale é um corte tradicional italiano da bochecha ou papada suína, intensamente marmorizado. Esta versão Premium Serra & Mar traz toques aromáticos com alecrim, louro e alho negro, conferindo um perfil profundo e sofisticado.
Ficha sensorial
Aroma
Papada suína, Pimenta do reino moída, Alho negro amassado, Alecrim seco
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
O Guanciale é um corte tradicional italiano da bochecha ou papada suína, intensamente marmorizado. Esta versão Premium Serra & Mar traz toques aromáticos com alecrim, louro e alho negro, conferindo um perfil profundo e sofisticado.
Final de boca
Guanciale com Alecrim, Louro e Alho Negro – Serra & Mar. Corte tradicional italiano curado lentamente, com aromas naturais e notas suaves do alho negro. Ideal para carbonaras, molhos ou fatiado cru em tábuas artesanais.
Informações do produto
Ingredientes
Papada suína, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Pimenta do reino moída, Alho negro amassado, Alecrim seco, Folhas de louro trituradas, Vinho branco seco ou cachaça artesanal, Cultura starter, Após maturação, embalar a vácuo ou em papel manteiga., Validade
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 1,3kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.