Basturma Premium com Crosta de Especiarias e Cura Lenta
A Basturma é um dos mais antigos embutidos secos do mundo, de origem armênia, reinterpretada aqui com padrão Premium Serra & Mar. Aromática, curada lentamente e envolta por uma crosta intensa de especiarias.
Ficha sensorial
Aroma
Contra-filé bovino, Pimenta preta moída, Alho granulado, Páprica defumada
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
A Basturma é um dos mais antigos embutidos secos do mundo, de origem armênia, reinterpretada aqui com padrão Premium Serra & Mar. Aromática, curada lentamente e envolta por uma crosta intensa de especiarias.
Final de boca
Basturma Premium com Crosta de Especiarias – Serra & Mar. Carne curada de origem milenar, envolta por especiarias orientais. Ideal para fatiar fino e servir com azeites aromáticos, pães sírios ou queijos fortes.
Informações do produto
Ingredientes
Contra-filé bovino, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Pimenta preta moída, Alho granulado, Páprica defumada, Feno-grego, Cominho, Canela em pó, Pimenta síria, Rum escuro ou vinho tinto seco, Cultura starter, Após maturação, embalar a vácuo ou em papel manteiga., Validade
Peso de referência técnica
Para 1 peça de 1,2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Ideal para fatiar fino e servir com azeites aromáticos, pães sírios ou queijos fortes.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.