Coppa Lombo com Trufas Negras
Receita premium que une a delicadeza da coppa lombo curada com a sofisticação das trufas negras italianas. Uma experiência gastronômica elevada ao paladar refinado.
Ficha sensorial
Aroma
Trufas negras em lascas, Pimenta branca moída, Noz-moscada, Alecrim seco
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Receita premium que une a delicadeza da coppa lombo curada com a sofisticação das trufas negras italianas. Uma experiência gastronômica elevada ao paladar refinado.
Final de boca
Curada com excelência, finalizada com trufas italianas: o ápice do sabor exclusivo.
Informações do produto
Ingredientes
Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Trufas negras em lascas, Pimenta branca moída, Noz-moscada, Alecrim seco, Alho desidratado granulado, Vinho branco seco trufado, Cultura starter, Após maturada, embalar em papel manteiga e microperfurado., Validade
Peso de referência técnica
Para peça de 2kg de coppa lombo suína duroc
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.