Coppa Lombo com Trufas Negras e Noz-Moscada
A Coppa Lombo Serra & Mar ganha sofisticação com a adição de trufas negras italianas e um toque refinado de noz-moscada, formando uma experiência aromática única e exclusiva.
Ficha sensorial
Aroma
Trufas negras desidratadas raladas, Noz-moscada ralada, Pimenta do reino moída, Alho negro fermentado
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
A Coppa Lombo Serra & Mar ganha sofisticação com a adição de trufas negras italianas e um toque refinado de noz-moscada, formando uma experiência aromática única e exclusiva.
Final de boca
Uma jornada gustativa de nobreza e elegância em cada fatia.
Informações do produto
Ingredientes
Coppa suína, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Trufas negras desidratadas raladas, Noz-moscada ralada, Pimenta do reino moída, Alho negro fermentado, Vinho tinto envelhecido (ex, Cultura starter, Envolver a coppa em bexiga suína ou tripa natural bovina., Amarrar com barbante em malha firme., Pendurar em câmara com, Temperatura, Umidade, Tempo, Perda de peso, Inteiro, Fatiado, Validade
Peso de referência técnica
Para 1 peça de coppa aprox. 2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.