Pancetta Curada com Anis Estrelado e Mel
Esta pancetta premium traz o equilíbrio entre a doçura natural do mel silvestre e o aroma exótico do anis estrelado, criando uma experiência sensorial envolvente. Ideal para fatiar fino e saborear em temperatura ambiente.
Ficha sensorial
Aroma
Alho granulado, Anis estrelado moído, Pimenta-do-reino moída, Mel silvestre puro
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Esta pancetta premium traz o equilíbrio entre a doçura natural do mel silvestre e o aroma exótico do anis estrelado, criando uma experiência sensorial envolvente. Ideal para fatiar fino e saborear em temperatura ambiente.
Final de boca
Rara, delicada e cativante. Um corte elegante para harmonizações doces e salgadas.
Informações do produto
Ingredientes
Pancetta suína com pele, Sal marinho grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Alho granulado, Anis estrelado moído, Pimenta-do-reino moída, Mel silvestre puro, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Um corte elegante para harmonizações doces e salgadas.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.