Mortadela Toscana com Avelã e Vinho do Porto
Esta mortadela artesanal combina a delicadeza do vinho do Porto com a crocância das avelãs, enriquecendo a tradicional receita toscana. Um embutido de classe, ideal para apresentações finas e sanduíches gourmet.
Ficha sensorial
Aroma
Papada suína, Cubos de gordura dura suína, Sal, Pimenta branca moída
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Esta mortadela artesanal combina a delicadeza do vinho do Porto com a crocância das avelãs, enriquecendo a tradicional receita toscana. Um embutido de classe, ideal para apresentações finas e sanduíches gourmet.
Final de boca
Nobre, aromática e sofisticada. Uma releitura Premium de tradição europeia.
Informações do produto
Ingredientes
Paleta suína magra, Papada suína, Cubos de gordura dura suína, Sal, Açúcar refinado, Sal de cura 1, Antioxidante, Pimenta branca moída, Alho em pó, Pistaches, Avelãs tostadas e picadas grosseiramente, Vinho do Porto Ruby, Gelo triturado, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 3kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Esta mortadela artesanal combina a delicadeza do vinho do Porto com a crocância das avelãs, enriquecendo a tradicional receita toscana.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.