Pancettade Gerado Vurado com Anis e Mel Silvestre
Inspirada em métodos ancestrais do interior da Itália, a Pancettade Gerado Vurado com Anis e Mel Silvestre traz uma fusão entre o dulçor natural do mel, o aroma inconfundível do anis estrelado e a potência da cura tradicional. É uma criação exclusiva da Serra & Mar, ideal
Ficha sensorial
Aroma
Mel silvestre de altitude, Anis estrelado moído, Pimenta rosa levemente esmagada, Alho em pó
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Inspirada em métodos ancestrais do interior da Itália, a Pancettade Gerado Vurado com Anis e Mel Silvestre traz uma fusão entre o dulçor natural do mel, o aroma inconfundível do anis estrelado e a potência da cura tradicional. É uma criação exclusiva da Serra & Mar, ideal
Final de boca
Autêntica, aromática e doce na medida. Uma ode ao terroir das montanhas.
Informações do produto
Ingredientes
Pancettade, Sal grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Mel silvestre de altitude, Anis estrelado moído, Pimenta rosa levemente esmagada, Alho em pó, Vinho branco seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 2,5kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.