Pancetta Enrolada com Pimenta Calabresa e Semente de Funcho – Serra
& Mar A pancetta enrolada é um clássico italiano que ganha um toque caloroso com a pimenta calabresa e notas frescas da semente de funcho. Perfeita para fatiar finamente e servir como
Ficha sensorial
Aroma
Pimenta calabresa em flocos, Semente de funcho levemente macerada, Pimenta preta moída, Alho desidratado
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
& Mar A pancetta enrolada é um clássico italiano que ganha um toque caloroso com a pimenta calabresa e notas frescas da semente de funcho. Perfeita para fatiar finamente e servir como
Final de boca
Pancetta Enrolada com Pimenta Calabresa e Semente de Funcho – Serra & Mar Charcutaria. Intensa, aromática e suculenta. Uma pancetta enrolada com alma calabresa e acabamento serrano.
Informações do produto
Ingredientes
Pancetta suína, Sal marinho grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Pimenta calabresa em flocos, Semente de funcho levemente macerada, Pimenta preta moída, Alho desidratado, Vinho branco seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 2,5kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.