Lombo Curado com Pólen Apícola, Ervas de Montanha e Defumação Fria
– Serra & Mar Este lombo curado destaca o perfil floral e silvestre proporcionado pelo pólen apícola, em harmonia com ervas frescas das montanhas e uma delicada defumação fria. Ideal para fatiar
Ficha sensorial
Aroma
Pólen apícola granulado, Alecrim seco, Tomilho seco, Orégano da montanha
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
– Serra & Mar Este lombo curado destaca o perfil floral e silvestre proporcionado pelo pólen apícola, em harmonia com ervas frescas das montanhas e uma delicada defumação fria. Ideal para fatiar
Final de boca
Sutil, floral e defumado. Um lombo de altitude com identidade singular e aroma inconfundível.
Informações do produto
Ingredientes
Lombo suíno inteiro, limpo, Sal marinho grosso, Açúcar de coco, Sal de cura 2, Antioxidante, Pólen apícola granulado, Alecrim seco, Tomilho seco, Orégano da montanha, Alho em pó, Pimenta do reino branca moída, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 2,2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.