Lombo Curado com Laranja Bahia e Pimenta da Jamaica
Este lombo curado da Serra & Mar traz o frescor cítrico da laranja Bahia combinado com a complexidade aromática da pimenta da Jamaica. Uma criação com identidade tropical e acabamento refinado.
Ficha sensorial
Aroma
Raspas de laranja Bahia, Pimenta da Jamaica moída, Alho granulado, Suco fresco de laranja Bahia
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Este lombo curado da Serra & Mar traz o frescor cítrico da laranja Bahia combinado com a complexidade aromática da pimenta da Jamaica. Uma criação com identidade tropical e acabamento refinado.
Final de boca
Aromas tropicais e notas cítricas em uma peça leve, elegante e surpreendente.
Informações do produto
Ingredientes
Lombo suíno sem capa de gordura, Sal marinho, Açúcar demerara, Sal de cura 2, Antioxidante, Raspas de laranja Bahia, Pimenta da Jamaica moída, Alho granulado, Suco fresco de laranja Bahia, Vinho branco seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 1,5kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.