Lombo Curado com Funcho Selvagem e Conhaque
O lombo curado é uma especialidade elegante da charcutaria. Nesta versão Premium Serra & Mar, é perfumado com sementes de funcho selvagem e finalizado com conhaque nobre, resultando em um sabor refinado, ligeiramente adocicado e herbal.
Ficha sensorial
Aroma
Sementes de funcho, Pimenta-do-reino preta moída grossa, Alho em pó, Conhaque envelhecido
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
O lombo curado é uma especialidade elegante da charcutaria. Nesta versão Premium Serra & Mar, é perfumado com sementes de funcho selvagem e finalizado com conhaque nobre, resultando em um sabor refinado, ligeiramente adocicado e herbal.
Final de boca
Equilíbrio perfeito entre aroma herbal e o calor do conhaque. Uma peça de destaque para tábuas nobres e harmonizações sofisticadas.
Informações do produto
Ingredientes
Lombo suculento, Sal marinho fino, Açúcar mascavo claro, Sal de cura 2, Antioxidante, Sementes de funcho, Pimenta-do-reino preta moída grossa, Alho em pó, Conhaque envelhecido, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 2,2kg de peça crua
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Uma peça de destaque para tábuas nobres e harmonizações sofisticadas.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.