Pancetta Tesa com Limão Siciliano e Pimenta Rosa
Com inspiração mediterrânea, esta pancetta tesa combina a delicadeza da gordura suína com o frescor cítrico do limão siciliano e a elegância da pimenta rosa. Um produto versátil que une equilíbrio, leveza e sofisticação.
Ficha sensorial
Aroma
Raspas de limão siciliano, Pimenta rosa em grãos, Pimenta-do-reino branca moída, Alecrim seco
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Com inspiração mediterrânea, esta pancetta tesa combina a delicadeza da gordura suína com o frescor cítrico do limão siciliano e a elegância da pimenta rosa. Um produto versátil que une equilíbrio, leveza e sofisticação.
Final de boca
Toques cítricos e notas florais em uma pancetta delicadamente curada. Perfeita para laminar fino e saborear com vinhos brancos ou espumantes brut.
Informações do produto
Ingredientes
Pancetta suína com pele, Sal marinho grosso, Açúcar demerara, Sal de cura 2, Antioxidante, Raspas de limão siciliano, Pimenta rosa em grãos, Pimenta-do-reino branca moída, Alecrim seco, Alho granulado, Suco de limão siciliano fresco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 2,5kg de peça crua
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Perfeita para laminar fino e saborear com vinhos brancos ou espumantes brut.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.