Lombo Curado com Pimenta de Cheiro e Limão Siciliano
Este lombo curado combina a delicadeza da carne magra com a explosão cítrica do limão siciliano e a suavidade aromática da pimenta de cheiro. Um produto Serra & Mar com personalidade vibrante e refrescante.
Ficha sensorial
Aroma
Raspas de 2 limões sicilianos, Suco de 1 limão siciliano, Pimenta de cheiro fresca picada sem sementes, Alho em pó
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Este lombo curado combina a delicadeza da carne magra com a explosão cítrica do limão siciliano e a suavidade aromática da pimenta de cheiro. Um produto Serra & Mar com personalidade vibrante e refrescante.
Final de boca
Toque cítrico e perfumado, ideal para pratos leves, tábuas refrescantes ou composições gourmet.
Informações do produto
Ingredientes
Lombo suíno sem capa de gordura, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Raspas de 2 limões sicilianos, Suco de 1 limão siciliano, Pimenta de cheiro fresca picada sem sementes, Alho em pó, Pimenta do reino branca moída, Alecrim seco triturado, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 1,2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.