Pancetta Curada com Anis Estrelado e Zimbro
Esta pancetta especial Serra & Mar combina a suculência da barriga suína com o aroma marcante do anis estrelado e a resina do zimbro da serra. Ideal para fatiar fino, saltear ou servir em tábuas.
Ficha sensorial
Aroma
Alho em pó, Anis estrelado moído, Bagas de zimbro levemente esmagadas, Pimenta-do-reino preta moída
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Esta pancetta especial Serra & Mar combina a suculência da barriga suína com o aroma marcante do anis estrelado e a resina do zimbro da serra. Ideal para fatiar fino, saltear ou servir em tábuas.
Final de boca
Barriga suína curada com especiarias nobres da serra. Sabor profundo, textura amanteigada e aroma refinado.
Informações do produto
Ingredientes
Pancetta suína com pele e gordura, Sal marinho grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Alho em pó, Anis estrelado moído, Bagas de zimbro levemente esmagadas, Pimenta-do-reino preta moída, Alecrim seco triturado, Vinho branco seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1 peça de 2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.