Basturma Premium com Rum e Atadura
A Basturma é um produto ancestral de origem armênia-turca, curado com especiarias intensas e coberto por uma crosta aromática. Na versão Serra & Mar, o uso de rum e atadura reforça a elegância e a segurança do
Ficha sensorial
Aroma
Peito bovino ou coxão mole, Rum escuro de qualidade, Alho fresco triturado, Páprica doce
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
A Basturma é um produto ancestral de origem armênia-turca, curado com especiarias intensas e coberto por uma crosta aromática. Na versão Serra & Mar, o uso de rum e atadura reforça a elegância e a segurança do
Final de boca
Receita ancestral reinterpretada com rum escuro, crosta de especiarias e cura protegida por atadura. Intenso, aromático e surpreendente.
Informações do produto
Ingredientes
Peito bovino ou coxão mole, Sal refinado, Açúcar mascavo, Rum escuro de qualidade, Cultura Starter, Alho fresco triturado, Páprica doce, Feno-grego, Pimenta caiena, Água filtrada ou rum adicional para formar pasta
Peso de referência técnica
Por peça de 1kg a 1,5kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.