Coppa com Ervas Portuguesas
Versão aromática da coppa, utilizando ervas portuguesas como tomilho, manjerona, orégano e sálvia, que conferem perfil sensorial europeu e sabor mediterrâneo. Ideal para consumo fatiado fino, em entradas com pães rústicos, azeite e vinhos verdes ou
Ficha sensorial
Aroma
Sobrepaleta suína, Alho granulado, Pimenta-do-reino preta moída, Mistura de ervas secas portuguesas
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Versão aromática da coppa, utilizando ervas portuguesas como tomilho, manjerona, orégano e sálvia, que conferem perfil sensorial europeu e sabor mediterrâneo. Ideal para consumo fatiado fino, em entradas com pães rústicos, azeite e vinhos verdes ou
Final de boca
Coppa curada com ervas lusitanas e vinho branco, maturada nas montanhas de Joanópolis. Aromática, delicada e com alma mediterrânea.
Informações do produto
Ingredientes
Sobrepaleta suína, Sal refinado, Açúcar mascavo, Sal de Cura Nº2, Antioxidante, Alho granulado, Pimenta-do-reino preta moída, Mistura de ervas secas portuguesas, Vinho branco seco, Cultura Starter
Peso de referência técnica
Por kg de peça crua
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Ideal para consumo fatiado fino, em entradas com pães rústicos, azeite e vinhos verdes ou Versão aromática da coppa, utilizando ervas portuguesas como tomilho, manjerona, orégano e sálvia, que conferem perfil sensorial europeu e sabor mediterrâneo.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.