Presunto Cru de Cordeiro Curado por 6 Meses
Este presunto cru de cordeiro é uma joia da charcutaria artesanal, com inspiração na tradição mediterrânea. A cura lenta por 6 meses proporciona textura amanteigada e sabor profundo, com notas de nozes e ervas do campo.
Ficha sensorial
Aroma
Alho em pó, Alecrim seco moído, Tomilho seco, Pimenta do reino preta
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Este presunto cru de cordeiro é uma joia da charcutaria artesanal, com inspiração na tradição mediterrânea. A cura lenta por 6 meses proporciona textura amanteigada e sabor profundo, com notas de nozes e ervas do campo.
Final de boca
Presunto Cru de Cordeiro – Curado 6 Meses – Serra & Mar. Sabor intenso, levemente adocicado e herbal. Ideal para fatiar finamente e harmonizar com vinhos tintos envelhecidos, queijos curados e frutas secas.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil traseiro de cordeiro com osso, Sal grosso marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Alho em pó, Alecrim seco moído, Tomilho seco, Pimenta do reino preta, Conhaque envelhecido ou vinho do Porto seco, Cultura starter, Após cura, embalar a vácuo ou envolver em papel vegetal microperfurado., Validade
Peso de referência técnica
Para uma peça de 1,5 a 2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Ideal para fatiar finamente e harmonizar com vinhos tintos envelhecidos, queijos curados e frutas secas.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.