Culatello com Vinho Barolo e Maturação em Câmaras de Madeira – Serra
& Mar O Culatello é uma das mais nobres curas italianas, tradicionalmente maturado em caves com madeira. Esta versão Premium Serra & Mar utiliza vinho Barolo, conferindo ao produto
Ficha sensorial
Aroma
Miolo do pernil traseiro, Pimenta do reino moída, Alho granulado, Noz-moscada
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
& Mar O Culatello é uma das mais nobres curas italianas, tradicionalmente maturado em caves com madeira. Esta versão Premium Serra & Mar utiliza vinho Barolo, conferindo ao produto
Final de boca
Culatello com Barolo – Serra & Mar. Nobre corte curado com vinho italiano Barolo, maturado em madeira por até 240 dias. Produto de excelência, ideal para degustações e harmonizações com vinhos encorpados e queijos maturados.
Informações do produto
Ingredientes
Miolo do pernil traseiro, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Pimenta do reino moída, Alho granulado, Noz-moscada, Alecrim fresco picado, Vinho Barolo, Cultura starter, Após maturação, embalar a vácuo ou envolver em papel manteiga e tecido., Validade
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Esta versão Premium Serra & Mar utiliza vinho Barolo, conferindo ao produto & Mar O Culatello é uma das mais nobres curas italianas, tradicionalmente maturado em caves com madeira.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.