Culatello de Cordeiro com Alecrim e Vinho Cannonau
O Culatello de Cordeiro é uma variação ousada e aromática do clássico italiano. O vinho Cannonau, típico da Sardenha, oferece notas profundas de frutas vermelhas maduras, enquanto o alecrim confere um perfume silvestre característico.
Ficha sensorial
Aroma
Pimenta preta moída, Alho granulado, Alecrim seco triturado, Vinho Cannonau
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
O Culatello de Cordeiro é uma variação ousada e aromática do clássico italiano. O vinho Cannonau, típico da Sardenha, oferece notas profundas de frutas vermelhas maduras, enquanto o alecrim confere um perfume silvestre característico.
Final de boca
Releitura mediterrânea de um clássico nobre, com notas florais e silvestres. Ideal para harmonização com queijos curados e vinhos tintos envelhecidos.
Informações do produto
Ingredientes
Culatello de cordeiro, Sal marinho, Açúcar demerara, Sal de cura 2, Pimenta preta moída, Alho granulado, Alecrim seco triturado, Vinho Cannonau, Cultura starter, Após maturação, embalar a vácuo., Validade
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 1,5kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
O vinho Cannonau, típico da Sardenha, oferece notas profundas de frutas vermelhas maduras, enquanto o alecrim confere um perfume silvestre característico.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.