Presunto de Pato Curado com Zimbro e Cassis
Inspirado em técnicas francesas de charcutaria, este presunto de pato curado artesanalmente combina a profundidade do zimbro com o dulçor ácido do cassis, proporcionando uma experiência aromática inigualável.
Ficha sensorial
Aroma
Coxas e sobrecoxas de pato com pele, Zimbro triturado, Pimenta preta moída, Alho granulado
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Inspirado em técnicas francesas de charcutaria, este presunto de pato curado artesanalmente combina a profundidade do zimbro com o dulçor ácido do cassis, proporcionando uma experiência aromática inigualável.
Final de boca
Elegância selvagem com notas balsâmicas e frutadas. Ideal para harmonizar com Pinot Noir ou espumantes brut.
Informações do produto
Ingredientes
Coxas e sobrecoxas de pato com pele, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Zimbro triturado, Pimenta preta moída, Alho granulado, Cassis, Tomilho seco, Cultura starter, Após maturação, embalar a vácuo., Validade
Peso de referência técnica
Para 2 coxas com sobrecoxa, aprox. 900g
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Ideal para harmonizar com Pinot Noir ou espumantes brut.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.