Jamón Maturado com Lavanda e Mel da Serra
Inspirado na tradição ibérica, este jamón traz um toque regional da Serra com lavanda e mel silvestre, criando uma experiência aromática e floral única.
Ficha sensorial
Aroma
Lavanda seca comestível, Mel silvestre da serra, Pimenta do reino moída, Alho granulado
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Inspirado na tradição ibérica, este jamón traz um toque regional da Serra com lavanda e mel silvestre, criando uma experiência aromática e floral única.
Final de boca
Elegância floral com doçura sutil. Ideal para ocasiões especiais e harmonizações com espumantes secos ou vinhos brancos aromáticos.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil suíno Duroc inteiro, Sal marinho grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Lavanda seca comestível, Mel silvestre da serra, Pimenta do reino moída, Alho granulado, Cultura starter, Após a maturação, embalar a vácuo ou em papel manteiga especial., Validade
Peso de referência técnica
Para 1 peça de 6kg de pernil com osso e pele
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Ideal para ocasiões especiais e harmonizações com espumantes secos ou vinhos brancos aromáticos.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.