Salame de Caça com Vinho Tinto Envelhecido e Pimenta da Jamaica
Serra & Mar Um salame de personalidade marcante, elaborado com carne de caça (javali ou cervo), maturado lentamente com notas profundas de vinho tinto envelhecido e o perfume exótico
Ficha sensorial
Aroma
Pimenta da Jamaica moída, Alho granulado, Pimenta preta moída, Vinho tinto envelhecido em carvalho
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Serra & Mar Um salame de personalidade marcante, elaborado com carne de caça (javali ou cervo), maturado lentamente com notas profundas de vinho tinto envelhecido e o perfume exótico
Final de boca
Inspirado nas tradições europeias de charcutaria de montanha, uma peça robusta, elegante e de sabor profundo.
Informações do produto
Ingredientes
Carne de caça, Pancetta suína ou gordura de caça, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Pimenta da Jamaica moída, Alho granulado, Pimenta preta moída, Vinho tinto envelhecido em carvalho, Cultura starter, Embalar em papel manteiga ou microperfurado após a maturação., Validade
Peso de referência técnica
Para 2kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Serra & Mar Um salame de personalidade marcante, elaborado com carne de caça (javali ou cervo), maturado lentamente com notas profundas de vinho tinto envelhecido e o perfume exótico Serra & Mar Um salame de personalidade marcante, elaborado com carne de caça (javali ou cervo), maturado lentamente com notas profundas de vinho tinto envelhecido e o perfume exótico Inspirado nas tradições europeias de charcutaria de montanha, uma peça robusta, elegante e de sabor profundo.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.