Culatello Tradicional com Vinho Barolo
O Culatello é considerado o rei dos embutidos italianos. Nesta versão Premium Serra & Mar, é maturado com vinho Barolo e envelopado com banha e tecido natural, proporcionando elegância, profundidade e nobreza ao sabor.
Ficha sensorial
Aroma
Parte nobre do pernil suína Duroc, Alho fresco esmagado, Pimenta-do-reino preta em grãos, Alecrim seco
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
O Culatello é considerado o rei dos embutidos italianos. Nesta versão Premium Serra & Mar, é maturado com vinho Barolo e envelopado com banha e tecido natural, proporcionando elegância, profundidade e nobreza ao sabor.
Final de boca
Uma joia curada da tradição italiana com alma brasileira e bouquet nobre do Barolo.
Informações do produto
Ingredientes
Parte nobre do pernil suína Duroc, Sal marinho não iodado, Açúcar demerara, Sal de cura 2, Antioxidante, Alho fresco esmagado, Pimenta-do-reino preta em grãos, Alecrim seco, Vinho Barolo DOCG, Cultura starter, Ambiente entre 12°C a 14°C e 75%-80% UR., Duração, Perda de peso esperada, Após maturação, Validade, Fatiado
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Nesta versão Premium Serra & Mar, é maturado com vinho Barolo e envelopado com banha e tecido natural, proporcionando elegância, profundidade e nobreza ao sabor.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.