Presunto Cru com Alecrim e Pimenta Branca
Inspirado nos métodos tradicionais da Itália e da Península Ibérica, este presunto curado da Serra & Mar utiliza ervas e especiarias nobres para um perfil aromático marcante e equilibrado.
Ficha sensorial
Aroma
Alecrim seco, Pimenta branca moída, Alho em pó, Conhaque envelhecido ou vinho branco seco
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Inspirado nos métodos tradicionais da Itália e da Península Ibérica, este presunto curado da Serra & Mar utiliza ervas e especiarias nobres para um perfil aromático marcante e equilibrado.
Final de boca
Nobreza em cada fatia. Um tributo ao tempo, aos sabores e à tradição mediterrânea.
Informações do produto
Ingredientes
Sal marinho grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Alecrim seco, Pimenta branca moída, Alho em pó, Conhaque envelhecido ou vinho branco seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1 peça de pernil com osso e pele, aprox. 6kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.