Coppa Lombo Envelhecida com Conhaque e Noz-Moscada
A Coppa Lombo é uma iguaria curada feita com o centro do lombo suína. Nesta versão da Serra & Mar, o conhaque e a noz-moscada elevam o perfil aromático a um patamar refinado.
Ficha sensorial
Aroma
Noz-moscada ralada na hora, Alho granulado desidratado, Pimenta-do-reino moída, Conhaque envelhecido
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
A Coppa Lombo é uma iguaria curada feita com o centro do lombo suína. Nesta versão da Serra & Mar, o conhaque e a noz-moscada elevam o perfil aromático a um patamar refinado.
Final de boca
Elegância e intensidade em um produto de alma nobre e sabor inesquecível.
Informações do produto
Ingredientes
Coppa lombo suína Duroc, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Noz-moscada ralada na hora, Alho granulado desidratado, Pimenta-do-reino moída, Conhaque envelhecido, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 2 peças
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.