Culatello com Vinho Tinto Envelhecido
Inspirado nas tradições de Zibello, na Emilia-Romagna, o Culatello da Serra & Mar utiliza vinho tinto envelhecido para agregar profundidade aromática e complexidade ao produto final.
Ficha sensorial
Aroma
Pimenta-do-reino moída, Alho fresco macerado, Alecrim seco, Vinho tinto envelhecido
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Inspirado nas tradições de Zibello, na Emilia-Romagna, o Culatello da Serra & Mar utiliza vinho tinto envelhecido para agregar profundidade aromática e complexidade ao produto final.
Final de boca
Elegância e profundidade de sabor em cada fatia. Maturação lenta com notas vínicas e especiadas.
Informações do produto
Ingredientes
Culatello, Sal marinho, Açúcar, Sal de cura 2, Antioxidante, Pimenta-do-reino moída, Alho fresco macerado, Alecrim seco, Vinho tinto envelhecido, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 2kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Inspirado nas tradições de Zibello, na Emilia-Romagna, o Culatello da Serra & Mar utiliza vinho tinto envelhecido para agregar profundidade aromática e complexidade ao produto final.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.