Presunto Curado com Mel de Castanha e Laranja Kinkan
Inspirado nas nuances tropicais e exóticas do Brasil, este presunto curado funde o dulçor do mel de castanha com o cítrico intenso da laranja kinkan. Um corte nobre com complexidade sensorial e equilíbrio.
Ficha sensorial
Aroma
Mel de castanha, Raspas e suco de laranja kinkan fresca, Pimenta da jamaica moída, Pimenta branca
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Inspirado nas nuances tropicais e exóticas do Brasil, este presunto curado funde o dulçor do mel de castanha com o cítrico intenso da laranja kinkan. Um corte nobre com complexidade sensorial e equilíbrio.
Final de boca
Sofisticado, cítrico e surpreendente. Um presunto que celebra o terroir tropical brasileiro com elegância.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil suíno com osso e pele, Sal marinho grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Mel de castanha, Raspas e suco de laranja kinkan fresca, Pimenta da jamaica moída, Pimenta branca, Cravo moído, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 6kg de pernil
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.