Jamón Brasileiro Premium com DNA Ibérico
Um tributo à tradição ibérica, o Jamón Brasileiro Premium da Serra & Mar nasce do terroir de Joanópolis, maturado em altitude e sob clima controlado. Com cortes nobres, cultura starter e cura prolongada, é uma joia da charcutaria nacional.
Ficha sensorial
Aroma
Alecrim seco, Pimenta-do-reino moída, Alho granulado, Vinho tinto encorpado ou vermute seco
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Um tributo à tradição ibérica, o Jamón Brasileiro Premium da Serra & Mar nasce do terroir de Joanópolis, maturado em altitude e sob clima controlado. Com cortes nobres, cultura starter e cura prolongada, é uma joia da charcutaria nacional.
Final de boca
Maturado por até 2 anos na Serra da Mantiqueira. Aroma intenso, textura aveludada e tradição em cada fatia.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil traseiro suíno com osso e pele, Sal marinho grosso, Açúcar mascavo ou demerara, Sal de cura 2, Antioxidante, Alecrim seco, Pimenta-do-reino moída, Alho granulado, Cultura starter, Vinho tinto encorpado ou vermute seco
Peso de referência técnica
Para uma peça de aprox. 6kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.