Basturma com Pimenta Calabresa e Páprica Defumada

Aroma

Páprica defumada doce – 2% – 20g, Pimenta calabresa em flocos – 1% – 10g, Alho granulado – 0,5% – 5g, Cominho moído – 0,2% – 2g

Textura

Mordida firme, própria de cura artesanal

Sabor

Essa basturma apresenta sabor defumado com leve picância, ideal para quem aprecia intensidade e rusticidade nos embutidos curados.

Final de boca

Basturma Calabresa & Defumada – Picante e aromática, perfeita para momentos marcantes.

Ingredientes

Carne bovina – 1000g, Sal – 2,3% – 23g, Açúcar mascavo – 1% – 10g, Sal de cura 2 – 0,25% – 2,5g, Páprica defumada doce – 2% – 20g, Pimenta calabresa em flocos – 1% – 10g, Alho granulado – 0,5% – 5g, Cominho moído – 0,2% – 2g, Pimenta do reino preta – 0,3% – 3g

Peso de referência técnica

Acém ou patinho

Disponibilidade

A definir

Sugestão de harmonização

Não informada no Livro Técnico