Basturma com Whisky, Gengibre e Fumaça Líquida

Aroma

Whisky escocês defumado – 3% – 30ml, Gengibre em pó – 0,5% – 5g, Fumaça líquida natural – 0,4% – 4ml, Alho granulado – 0,4% – 4g

Textura

Mordida firme, própria de cura artesanal

Sabor

Esta versão ousada de basturma combina a intensidade do whisky com o frescor do gengibre e o toque defumado da fumaça líquida. Ideal para quem busca inovação e sabor marcante.

Final de boca

Basturma com Whisky e Gengibre – Uma experiência defumada e quente que agrada aos paladares mais exigentes. Sabor robusto com personalidade.

Ingredientes

Carne bovina – 1000g, Sal marinho – 2,5% – 25g, Açúcar mascavo – 1,2% – 12g, Sal de cura 2 – 0,25% – 2,5g, Whisky escocês defumado – 3% – 30ml, Gengibre em pó – 0,5% – 5g, Fumaça líquida natural – 0,4% – 4ml, Alho granulado – 0,4% – 4g, Pimenta-do-reino moída – 0,4% – 4g, Páprica defumada – 0,5% – 5g

Peso de referência técnica

Coxão duro ou miolo de acém

Disponibilidade

A definir

Sugestão de harmonização

Não informada no Livro Técnico