Linguiça Defumada de Cordeiro com Especiarias Mediterrâneas

Aroma

Alho granulado – 6g, Alecrim seco – 3g, Tomilho – 2g, Hortelã seca – 2g

Textura

Mordida firme, própria de cura artesanal

Sabor

Mar Inspirada nas tradições do litoral mediterrâneo, esta linguiça de cordeiro combina aromas de ervas, defumação suave e especiarias exóticas para uma experiência marcante.

Final de boca

Autenticidade e sabor com alma do Mediterrâneo.

Ingredientes

Pernil de cordeiro – 85% – 1700g, Toucinho fresco – 15% – 300g, Sal – 1,8% – 36g, Açúcar mascavo – 0,5% – 10g, Sal de cura 1 – 0,25% – 5g, Antioxidante (eritorbato de sódio) – 0,2% – 4g, Alho granulado – 6g, Alecrim seco – 3g, Tomilho – 2g, Hortelã seca – 2g, Pimenta síria ou pimenta da Jamaica – 3g, Páprica defumada – 5g, Noz-moscada – 1g, Vinho branco seco – 60ml, Gelo picado – 100g

Peso de referência técnica

Para 2kg de massa

Disponibilidade

A definir

Sugestão de harmonização

Não informada no Livro Técnico